Do dia em que saí para caminhar e acabei provando o melhor gelato de Sofia (e muito provavelmente de toda a Bulgária)
Dentre os variados lugares visitados recentemente a Gelato Fabbrica foi de longe o que melhor atendeu aos padrões que considero satisfatórios quando procuramos um produto de qualidade, de nicho e de origem. Logo de início percebi que todos os atendentes são na realidade experts no segmento de gelato artesanal e conhecem toda a cadeia desse mercado. Além disso são pacientes e procuram entender qual a expectativa do cliente e como atendê-la da melhor maneira possível. Provei dois sabores (cujos nomes em Búlgaro eu não saberia reproduzir aqui), ambos foram indicados pelo artesão que me atendeu sendo um deles à base de limão siciliano e o outro de coloração cinza que, aliás estava surpreendentemente gostoso, era uma receita secreta do chef artesão. Fiquei extremamente satisfeita com a experiência e, principalmente por saber que a Fabbrica só compra ingredientes de produtores locais, não utiliza nada industrializado e toda a produção é diária para garan...