Reflexões sobre alimentação e alguns cafés da manhã

Em meio à uma pandemia e a diminuição do ritmo de trabalho me vi obrigada à começar a minha jornada em rumo à uma alimentação plant based.

Sou vegetariana de longa data e há muito tempo venho tentando mudar a minha dieta sem sucesso, sempre com a desculpa de não conseguir por falta de tempo.

Nesse processo percebi que escolher o que vai no meu prato tem sido empoderador. Eu finalmente tenho a autonomia de selecionar os fornecedores de cada ingrediente e dar preferência sempre para o pequeno comércio com um produto de origem que atende à padrôes éticos e de sustentabilidade alinhados com as minhas convicções.

Além do bem que essa mudança me fez abriu também um leque ainda maior de possibilidades de cardápio zero desperdício que postarei aos poucos aqui. 

Dessa forma me pergunto, por que eu demorei tanto para adotar uma dieta à base de vegetais?

Café com leite vegetal, pão na chapa com azeite, bananas com doce de leite de soja e lascas de coco e melancia que é ótima para curar a ansiedade que a quarentena causa na nossa cabeça.

Café de qualidade coado na hora, torradinha com queijo de couve-flor, doce de abóbora, as minhas vitaminas e um copo de água para lembrar a importância de se manter hidratado.

                  

Pão francês com caponata de berinjela, uma maçã e café de qualidade.

Panquecas de aveia com calda de chocolate, morangos, leite condensado vegetal e aveia fina acompanhadas de café de qualidade.

Torradas com pasta de abacate temperada, queijo vegetal, castanhas e proteína de soja granulada defumada.

Queijo de couve-flor na chapa, torrada com casca louca de banana, achocolado e café de qualidade coado na aeropress.

Pão com azeite na chapa, curau de milho verde, banana, café de qualidade e uma leitura rápida.

Como criar cardápios faz parte do meu trabalho imagina como já estou animada para alguma cafeteria incluir as minhas receitas no menu. Nada mais satisfatório do que compartilhar uma alimentação saudável e saborosa.