Rotina Idiossincrática

Conheci a biomassa de banana verde através de uma amiga que a usava na criação de molhos veganos e sopas cremosas. Resolvi testar em casa mas antes fui pesquisar se havia alguma contra indicação e, para  a minha surpresa na realidade a biomassa só tem benefícios. Ela é considerada um super alimento pois é  rica em fibras que regulam o intestino, contribui para um emagrecimento saudável, possui  vitamina B6 que auxilia a produção de serotonina diminuindo o risco de desenvolver depressão  e, pelo seu alto valor nutricional, baixa caloria e baixo índice glicêmico ajuda no controle da diabete. Dentre as variadas receitinhas que eu testei acabei desenvolvendo uma que eu considero a mais fácil do mundo. Quer testar? Então, vamos lá... Ingredientes : 12 bananas verdes médias do tipo prata ou nanica (não podem ser muito grandes pois senão não cabem na panela de pressão) Modo de Preparo : Separe as bananas com casca (certifique-se de que a casca esteja intacta, pode deixar o ...

Não é nenhuma novidade que plantas purificam e umidificam o ar mas o fato de desenvolverem a saúde mental fez com que se tornassem fortes aliadas anti-stress nessa quarentena.  Enquanto que muitos se contentam com uma simples manutenção das suas plantinhas um 'crazy plant parent' tende a ser a melhor mãe (ou pai) de planta do mundo, estudando, assistindo tutoriais, indo atrás de informações cientificamente comprovadas e testando tudo só pra deixar as filhas felizes. E foi nessa imersão por conhecimento botânico que eu descobri que a borra de café é super eficiente na adubação das plantas pois dentre os seus componentes estão também os não solúveis (os que não passam para a sua xícara) que são ricos em nitrogênio, elemento extremamente necessário para o crescimento da planta, além de fósforo e potássio.  Outros recursos são o carbono que aumenta a quantidade de matéria orgânica, os óleos essenciais que tem efeito microbiano e, apesar da sua acidez, a borra não desestabiliza o p...

Em meio à uma pandemia e a diminuição do ritmo de trabalho me vi obrigada à começar a minha jornada em rumo à uma alimentação plant based. Sou vegetariana de longa data e há muito tempo venho tentando mudar a minha dieta sem sucesso, sempre com a desculpa de não conseguir por falta de tempo. Nesse processo percebi que escolher o que vai no meu prato tem sido empoderador. Eu finalmente tenho a autonomia de selecionar os fornecedores de cada ingrediente e dar preferência sempre para o pequeno comércio com um produto de origem que atende à padrôes éticos e de sustentabilidade alinhados com as minhas convicções. Além do bem que essa mudança me fez abriu também um leque ainda maior de possibilidades de cardápio zero desperdício que postarei aos poucos aqui.  Dessa forma me pergunto, por que eu demorei tanto para adotar uma dieta à base de vegetais? Café com leite vegetal, pão na chapa com azeite, bananas com doce de leite de soja e lascas de coco e melancia que é ótima para curar a ansi...

 Dentre os variados lugares visitados recentemente a Gelato Fabbrica foi de longe o que melhor atendeu aos padrões que considero satisfatórios quando procuramos um produto de qualidade,  de nicho e de origem.   Logo de início percebi que todos os atendentes são na realidade experts no segmento de gelato artesanal e conhecem toda a cadeia desse mercado. Além disso são pacientes e procuram entender qual a expectativa do cliente e como atendê-la da melhor maneira possível.   Provei dois sabores (cujos nomes em Búlgaro eu não saberia reproduzir aqui), ambos foram indicados pelo artesão que me atendeu sendo um deles à base de limão siciliano e o outro de coloração cinza que, aliás estava surpreendentemente gostoso, era uma receita secreta do chef artesão.    Fiquei extremamente satisfeita com a experiência e, principalmente por saber que a Fabbrica só compra ingredientes de produtores locais, não utiliza nada industrializado e toda a produção é diária para garan...